フェイクミート

まるでお肉?フェイクミート

大豆からハンバーグや、から揚げなどを作る通称「フェイクミート」。高たんぱく、低カロリーの注目食材だ。
スーパーでは、様々なフェイクミート食材を販売している。また、コンビニのサラダ系メニューにも進出している。

フェイクミートの味は、近年になって格段に進化しており、市場は右肩上がりで2023年には1500億円にまで成長する見込みだ。

普通のお肉のように、焦げ目がつく。
大豆のパテ、お肉のパテ、焦げ目がつくと見た目は、大きく変わらない。
詳しくは企業秘密だが、ふっくらと膨らませた大豆を使うことで、肉の食感に近づけているという。

FNNprime:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190610-00010011-fnnprimev-ind

このニュースを見て世間はどのように思ったのかネットの声を集めてみた。

 ネットの声


名無しさん
13時間前
ヘルシーなことも利点だろうけど、個人的にこれの最大の利点は大豆がそのまま肉として食べれることだと思った。
牛、豚、鳥を出荷するまでに何百キロもの大豆やトウモロコシを消費してて、牛肉1kgは穀物7kg(くらいだったと思う)食べてることに相当するらしい。
今は金を出せばいくらでも肉が食べれるけど、将来的にみると世界人口がどんどん増えて食糧不足は目に見えてるから、大豆ミートが開発された意図もあるんじゃないかなー

名無しさん
12時間前
台湾やシンガポールのベジタリアン料理店ではこうしたフェイクミートの料理が普通にありますが、良し悪しです。良質のものは良いですが、そうでないものはグルテンが結構使われていて、意外とと不健康だったりします。個人的にはフェイクミート歓迎ですが、良質のものが普及すれば良いと思います。

名無しさん
11時間前
数年前に食べた大豆ミートはとにかく不味かった。味は大豆臭さをマスクするためなのか偉く濃い味付け。参ったのが食感。ボソボソというかザラザラというか、粗い繊維がギュッと詰まっていてただ硬いだけ。旨味は無かった。野菜炒めやら色々試したがどうやっても美味しくなかった。しかも高い。ちゃんとした大手メーカー製だったのですが。利点としては日持ちすることくらいかな。
それが進化してどうなったのか。期待しすぎない程度に期待して機会があったら試してみたいです。いつかこれが普通になる日が来るといいですね。メーカーの皆さん、頑張ってください。

名無しさん
12時間前
お肉が好きで毎食お肉ばかり食べたい人や医者から制限がかかっている人には置き換え食品はいいかもしれないけど、バランス良くお肉を食べることは本来必要なことだと思う。
動物性タンパク質、植物性たんぱく質、ビタミンや鉄分、ミネラル、その他の様々な栄養素をバランスよく食べれば普通の人が置き換える必要はないんじゃない。
体重が気になる人が家庭でお肉に豆腐を混ぜたり大豆ミートを混ぜたりして活用するのは良いと思うけど、毎回お肉のかわりに大豆ミートだけにするのは私は嫌だな。
いくら美味しくなったとはいえやっぱりお肉を使ったメニューを食べるならお肉の方が美味しいし、大豆ミートを食べるなら納豆でいいかも。
普段からお肉ばかりを食べる訳でもないので。
でも以前より美味しく進化してるのは良いことですね。

名無しさん
16時間前
大豆ミートと牛・豚のカロリーを比較するとさすがに大豆ミートの方がヘルシーではあるんだけども、実はカロリーだけで見るとグラムあたりの皮なし鶏肉との差はほとんど無いに等しい。
動物性タンパク質と植物性たんぱく質の差やその他ビタミン・ミネラルの含有量の差などでどちらも長短があるので目的別に摂取できるのが望ましい。
また牛・豚も目的と摂取量を守れば大切な栄養源となるので何処かに偏らずに知識を持った正しい摂取が目指せるような記事やコンテンツが欲しいなと感じます。

名無しさん
12時間前
大豆ミートなどのような食品でしかタンパク質の摂取が出来ない人達は積極的に取り入れるべきだろうと思います。
しかし、そうでない人達は動物性タンパク質と植物性タンパク質を両方とも摂取したほうがいいです。
それから吸収率は動物性タンパク質のほうが非常に良いということを知っておくといいです。
最近分かってきたことは、肉などのカロリーの高いものを食べても太る原因にはならないということ。
では、太る原因は何かというと、糖質だけ。

名無しさん
12時間前
問題は値段です。何年か前に数回買ってみたけど、とてもじゃないけど定着する価格ではなかった。量や味に対してあの値段は出せない。今はだいぶ安くなったのかな?質が良く、量も充分で、見合った価格ならば私はお肉より喜んで買います。

名無しさん
12時間前
金欠病の時、安い木綿豆腐を数個買ってきて冷凍しておきました。で、解凍と同時にグッと押し潰すと鶏肉のようになります。これに衣をつけてチキンカツみたいにして何度か食べたことがあります。鶏肉に近くなるんですけど、押し潰すので小さくなってしまいます。で、鶏肉買ってもたいして値段が変わらないと思って最近は全然作っていません。
でも、これからは大豆からとか、細胞の培養とかの肉の時代になって行くんでしょうね。
名無しさん
12時間前
カロリーに思ったほど差が出ないのは、
ソースの糖分でしょうか。
これをダイエットとして捉えるのは
難しいと思います。また、食感や風味を
出すために、様々な添加物を使用して
いる可能性もあり、ヘルシーかどうかも
良く分かりません。
面白い試みですが、個人的には伝統的な
豆腐や納豆を食べるようにした方が
良いと思います。
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